第41章 年夜饭

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　　厨房

　　“阿玉,  大火。”叶忍冬道。

　　凭借做饭多年的经验以及跟钟灵秀学的厨艺，这个家，叶忍冬是当之无愧的掌勺。

　　猪腿难炖熟,  叶忍冬先将两个肉下锅焯,  滚过几开，舀起来沥干。

　　起锅烧油。

　　油温热了倒入猪腿肉翻炒，再加入姜片、蒜瓣跟八角、桂皮。

　　炒出肉香后，掺水煮沸,  就可以放到陶罐里，在炉子上文火慢炖。

　　第一个菜算弄好。

　　程韶也捧着满满一碗的蒜过来。“阿嫂，蒜好了。”

　　叶忍冬笑夸：“谢谢,  韶哥儿跟宝儿勤快。”

　　程郎玉乜了眼两人,  默然无声。

　　叶忍冬扫过他，笑意扩大道：“相公也能干。”

　　程郎玉只抬眼皮看他，眸色微动，又继续添柴。

　　第二道菜冬笋炒腊肉。

　　五个竹笋，剥出来也没多少肉。

　　叶忍冬将笋芯破成两半，一手按住，一手拿刀。“噔噔噔”几声飞快，伴随着划破竹笋的脆响,  笋片成了。

　　嫩笋不能直接吃,  要先焯水,  不然炒出来的味儿是苦的。

　　叶忍冬撑着灶台等了会儿,  将滚水的笋片沥干。

　　锅里的水捞起倒入潲水桶，等着锅干了后放煮软切片的腊肉。

　　腊肉肥,  瘦肉只有一条线。

　　锅里温度上升,  腊肉渗出油。

　　叶忍冬将肥肉隔开到边上,  在油中扔下几个干辣椒、葱姜碎末，再倒上一勺豆瓣酱。

　　炒香后跟肉拌匀，就可以倒入冬笋。

　　清透薄片的猪肉跟青白的笋片相触，肥肉的油腻被笋的清爽带走。笋子抹了腊肉的腻，又沾染上熏肉的香。

　　真是，冬日至味。

　　不用过多放盐，撒上几颗即可起锅。                        

                            

　　这第二道菜也就好了。

　　叶忍冬甩甩胳膊道：“阿玉，那边灶可以烧火了。”此时蒸米饭，等菜做好，刚巧能吃。

　　热乎的菜出锅，被碗盖住，捂着热气不让散开。

　　索性锅里还油汪汪的，叶忍冬借着锅里的油，爆炒青菜。

　　年夜饭不能光有肉，冬日的青菜难得，也是爽口下饭的。

　　香肠煮了就可以切来吃，所以到现在就剩最后一道鱼了。

　　鱼，是上好的云山河水里的鱼。

　　有天然的泉水的喂养，里边的鱼个头虽不算大，但肉质细嫩，没半点腥味。

　　鱼让程郎玉给提前处理好放在外边的雪堆里。就是那个插满草叶的雪球。

　　冻了两天，也不碍事。

　　叶忍冬做的是酸菜鱼。

　　在油温升高后，倒进去的就是切好的萝卜条，酸菜丝，再扔上几个酸辣椒。

　　程韶跟程宝儿两个小孩支起脖子，踮脚想看，被程郎玉抓着小木棍挡住。

　　叶忍冬莞尔一笑，知道他是担心两个被溅到。

　　给锅里倒入清水，又将隔壁煮得半生不熟的米饭沥起来。

　　米跟米汤分离，等锅干了，叶忍冬重新将筲箕里的米倒下去。戳上几个洞再用筷子拨弄着遮盖洞口，再绕着外边一圈倒一点点水，盖上锅盖。

　　只等水烧干，就差不多熟了。

　　这边弄完，叶忍冬趁着空隙坐到程郎玉身边。

　　刚靠在男人身上，大手就环了上来。

　　叶忍冬摸摸腰前温热的手，懒洋洋地半眯着眼。看两个小孩流着哈喇子，一脸馋猫样子不免好玩儿。

　　“

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